Düzce’nin Yığılca ilçesi, zengin orman varlığı ile pek çok doğal ürünü bünyesinde barındırır. Bu ürünler arasında Yığılca kestanesi, hem ekonomik değeri hem de eşsiz tadıyla öne çıkar. Üstelik bölgedeki kestane ağaçlarının çoğu doğal orman ekosistemi içinde kendiliğinden yetişir. Böylece Yığılca kestanesi %100 organik bir ürün olarak sofralara gelir.
Yığılca kestanesinin özellikleri
Yığılca kestanesi, iri taneli ve parlak kabukludur. Ayrıca kolay soyulabilen yapısıyla dikkat çeker. En önemli farkı ise lezzetidir. Çünkü Yığılca’nın serin ve nemli havası, kestane meyvesinin daha yavaş olgunlaşmasına neden olur. Böylece içi dolgun, aroması yoğun bir kestane ortaya çıkar.
Ayrıca kestane ağaçları ilçenin pek çok köyünde, yol kenarlarında ya da orman içlerinde kendiliğinden büyür. Bu doğal ortam, kestanenin kimyasal kullanılmadan gelişmesini sağlar. Böylece Yığılca kestanesi tamamen doğaldır.
Yığılca’da kestane kültürü
Yığılca halkı için kestane yalnızca bir meyve değil, aynı zamanda bir kültürdür. Sonbaharda başlayan kestane toplama dönemi köylerde adeta şenlik havasında geçer. Aileler sabahın erken saatlerinde kestane ormanlarına gider. Böylece hem birlikte çalışır hem de doğanın tadını çıkarırlar.
Toplanan kestaneler köy meydanlarında ya da evlerin önünde el birliğiyle ayıklanır. Sonrasında bir kısmı taze olarak tüketilir, bir kısmı ise kış için kurutulur ya da haşlanarak saklanır. Üstelik Yığılca’da kestane kebabı da çok sevilir. Soğuk akşamlarda közde pişen kestaneler, aile sohbetlerinin vazgeçilmezidir.
Kestanenin faydaları
Yığılca kestanesi yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Zengin lif içeriği sayesinde sindirimi destekler. Ayrıca B vitamini, potasyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından da oldukça güçlüdür. Böylece hem enerji verir hem de bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Üstelik düşük yağ oranıyla hafif bir atıştırmalık alternatifi sunar.
Yığılca’ya gelince mutlaka kestane tadın
Yığılca’ya yolunuz düştüğünde köy pazarlarında ya da yol kenarındaki küçük tezgahlarda taze kestane bulabilirsiniz. Ayrıca köy evlerinde pişirilen kestane kebabının tadına mutlaka bakmalısınız. Bunun yanında köylüler kestane balı ve kestaneli tatlılar da yapar. Böylece kestanenin farklı hallerini deneyimleme fırsatınız olur.
Neden Yığılca kestanesi tercih edilmeli?
Yığılca kestanesi doğallığı, iri taneli yapısı ve yoğun aroması ile diğer pek çok kestane türünden ayrılır. Üstelik tamamen doğal ormanlardan toplandığı için hiçbir zirai ilaç kalıntısı içermez. Bu yüzden gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Ayrıca Yığılca kestanesi, yerel ekonomiye de katkı sağlar. Köy halkının geçim kaynaklarından biri olan kestane, bölgedeki dayanışmayı ve üretim kültürünü canlı tutar.
